每逢佳节倍思亲，中华民族传统的中秋佳节，家家户户都必备月饼，而中秋月饼也有各种不同的口味，最常见的有: 五仁叉烧、蛋黄莲蓉、水果口味和鱼翅鲍鱼月饼。

下面介绍的是，五仁月饼的做法。

面粉600克、冰糖200克、白芝麻60克、花生米300克、糯米粉600克、杏仁140克、腰果140克、瓜子粉100克、麦芽糖100克、奶粉100克、花生油100克、玉米油100克、枧水5克、糖浆400克，鸡蛋150克，只要蛋黄。

1 花生米、杏仁、腰果、冰糖和白芝麻炒熟，用擀面杖压碎，放入容器中，加入玉米油和一半糖浆。

2 然后加入糯米粉，加入适量温开水搅拌均匀，把馅柔成团。

3 用一个干净的碗放入剩下的糖浆、花生油加枧水搅拌均匀备用。

4 把面粉和奶粉倒入糖浆水里，柔成面团，用保鲜膜包裹起来，放置两个小时左右。

5 把面团分成月饼大小的多个小份，把面团揉成圆球再压扁，放入馅儿再包起圆球。

6 准备好月饼模具，刷一层花生油，把包好的面团放入模具中，用力压扁，然后在月饼表面喷一层水，放入烤箱中烤7分钟，取出，在表面刷一层蛋黄液，再放入烤箱烤20分钟即可做成。